Tortellacci mit Petersilie (vegetarisch).. Tortellacci mit einer Füllung aus Ricotta, Parmesan und Petersilie an Butter-Salbeisauce.

Tortellini mit einer Füllung aus Fleisch, Parmaschinken, Mortadella und Parmesankäse an Parmesancreme.

Tagliatelle mit Ragù alla Bolognese.

Tagliolini mit frischen Schwarzen Trüffeln

Cappellacci mit einer Füllung aus Kürbis, Parmesan und Muskatnuss, gewürzt mit ragù (empfohlen), oder Butter und Salbei.

Tortelloni mit Ricottakäse und Spinat. Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung, entweder mit Ragù alla Bolognese oder Pesto mit Speck, Rosmarin und Knoblauch oder an Butter-Salbeisauce.